少し大変なアイスクリーム

少し手間がかかりますが、牛乳をつかわないアイスクリームです。本格的なアイスクリームが楽しめる、作り方です。

材料  生クリーム:200cc  卵黄:2個分  卵白:2個分 砂糖100グラム
アイスクリーム①たまご2個を卵黄と卵白に分けてください。
(写真は卵黄のみ)
アイスクリーム②卵黄に砂糖50グラムを加えて、白っぽくなるまで泡だて器でよくかき混ぜてください。
アイスクリーム③別のボールに生クリームと砂糖50グラムを入れて、とろりとなるまで泡だて器で泡立てます。
アイスクリーム④別のボールに卵白と残りの砂糖を入れて、泡立て器でしっかり泡立てます。
アイスクリーム⑤クリーム状になった②のボールに③と④を入れてていねいに混ぜ合わせます。
アイスクリーム⑥パウンドケーキの型に⑤を流しいれて、冷凍庫で冷やします。1時間おきくらいにかき混ぜながら4~5時間ほど冷やせば完成です。

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