本格的アイスクリーム

少し大変なアイスクリーム

少し手間がかかりますが、牛乳をつかわないアイスクリームです。本格的なアイスクリームが楽しめる、作り方です。

材料  生クリーム:200cc  卵黄:2個分  卵白:2個分 砂糖100グラム
アイスクリーム①たまご2個を卵黄と卵白に分けてください。
(写真は卵黄のみ)
アイスクリーム②卵黄に砂糖50グラムを加えて、白っぽくなるまで泡だて器でよくかき混ぜてください。
アイスクリーム③別のボールに生クリームと砂糖50グラムを入れて、とろりとなるまで泡だて器で泡立てます。
アイスクリーム④別のボールに卵白と残りの砂糖を入れて、泡立て器でしっかり泡立てます。
アイスクリーム⑤クリーム状になった②のボールに③と④を入れてていねいに混ぜ合わせます。
アイスクリーム⑥パウンドケーキの型に⑤を流しいれて、冷凍庫で冷やします。1時間おきくらいにかき混ぜながら4~5時間ほど冷やせば完成です。

ちょっと本格的なアイスクリーム①

ちょっと本格的なアイスクリームです。このアイスクリームの作り方は火を使います。子供たちだけではつくらないでください。かならずおかあさん・おとうさんといっしょに作ってください。このアイスクリームは売っているアイスクリームに負けない味わいが楽しめます。時間と手間はかかりますが、その分おいしいアイスクリームができあがります。

材料
  卵:3個  砂糖:60グラム  生クリーム:200cc  バニラエッセンス:少々

アイスクリーム①卵はあらかじめ卵黄と卵白に分けてください。ボールに卵黄と砂糖20グラムを入れて、木べらで混ぜながら、湯煎にて砂糖が溶けるまで温めてください。砂糖が溶けたらお湯からはずし、泡だて器で泡立ててください。全体が白っぽくなったらバニラエッセンスを加えて、軽く混ぜてください。
アイスクリーム②別のボールで卵白を白っぽくなるまで泡だて器で泡立てて、砂糖40グラムを2~3回に分けて加え、角が立つ程度まで泡立ててください。
アイスクリーム③別のボールに生クリームを入れて泡だて器(もしくはハンドミキサー)で泡立てる。泡立てる目安は、角が頼りなく立つ程度でよいです。
アイスクリーム④③に①と②を加えてください。泡だて器で立てた泡を消さないように、軽く揉むようにまぜてください。
アイスクリーム⑤④をパウンドケーキの型に流し込み、冷凍庫で冷やします。1時間おきくらいにかき混ぜながら、冷凍庫で3~4時間冷やせば完成です。

ちょっと本格的なアイスクリーム②

卵を使わない本格的なアイスクリームです。バニラアイスクリームなのですが、卵を使っていないため、白いバニラアイスクリームになります。さっぱりとした味わいにしっかりとした味わいが楽しめるアイスクリームです。

材料
牛乳:100cc  生クリーム:200cc  砂糖:60グラム  バニラエッセンス:少々

アイスクリーム①鍋に生クリーム半分と牛乳・砂糖を入れて、木べらで混ぜながら砂糖を溶かしてください。砂糖が溶けたら火からおろしてください。そして少し冷ましてください。
アイスクリーム②残り半分の生クリームとお好みによりバニラエッセンスを①に加えてください。このとき生クリームは泡立てないように混ぜてください。
アイスクリーム③②をパウンドケーキの型に流し込み、冷凍庫で凍らせてください。凍りましたら一度取り出し、アイスクリームを練り直してください。冷凍庫に入れて凍らせたら完成です。

バナナアイスクリーム

バナナアイスクリーム少し手間がかかりますが、牛乳をつかわないバナナアイスクリームです。バナナのあま~いかおりと味が楽しめるアイスクリームです。バナナはあまみがありますので、お好みで砂糖を加減してくださいね!

材料  生クリーム:200cc  卵黄:2個分  卵白:2個分 砂糖100グラム バナナ1本
アイスクリーム①たまご2個を卵黄と卵白に分けてください。
(写真は卵黄のみ)
アイスクリーム②卵黄に細かく切ったバナナ1本・砂糖50グラムを加えて、白っぽくなるまで泡だて器でよくかき混ぜてください。(バナナはすりつぶしてから入れてもOKです)
アイスクリーム③別のボールに生クリームと砂糖50グラムを入れて、とろりとなるまで泡だて器で泡立てます。
アイスクリーム④別のボールに卵白と残りの砂糖を入れて、泡立て器でしっかり泡立てます。
アイスクリーム⑤クリーム状になった②のボールに③と④を入れてていねいに混ぜ合わせます。
アイスクリーム⑥パウンドケーキの型に⑤を流しいれて、冷凍庫で冷やします。1時間おきくらいにかき混ぜながら4~5時間ほど冷やせば完成です。

さつまいもアイスクリーム

さつまいもアイスクリーム少し手間がかかりますが、牛乳を少しだけ使っているさつまいものかおりと味が楽しめるアイスクリームです。さつまいもは水分が少ないので、牛乳(アレルギーの方は水でもOK)でペースト状にします。さつまいもは蒸かしたものを用意してくださいね!

材料  生クリーム:200cc  卵黄:2個分  卵白:2個分 砂糖100グラム さつまいも1本
さつまいもアイスクリーム①蒸かしたさつまいもをおろし器でおろしてください。(お好みにより皮はむいてください)
さつまいもアイスクリーム②おろしたさつまいもに牛乳を少量入れて、よく混ぜてペースト状にしてください。
アイスクリーム③たまご2個を卵黄と卵白に分けてください。
(写真は卵黄のみ)
アイスクリーム④卵黄にペースト状にしたさつまいも・砂糖50グラムを加えて、白っぽくなるまで泡だて器でよくかき混ぜてください。
アイスクリーム⑤別のボールに生クリームと砂糖50グラムを入れて、とろりとなるまで泡だて器で泡立てます。
アイスクリーム⑥別のボールに卵白と残りの砂糖を入れて、泡立て器でしっかり泡立てます。
アイスクリーム⑦クリーム状になった④のボールに⑤と⑥を入れてていねいに混ぜ合わせます。
アイスクリーム⑦パウンドケーキの型に⑦を流しいれて、冷凍庫で冷やします。1時間おきくらいにかき混ぜながら4~5時間ほど冷やせば完成です。